Pomodori secchi
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Pomodori secchi

Pomodori essiccati al sole pronti per l'uso - 200g

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Questi pomodori secchi sono gli stessi che di solito vengono messi sott'olio. Essiccati al sole come tradizione comanda sono perfetti per tanti usi, anche per preparare salse e creme, per arricchire il gusto di un sugo o per farcire arrosti ecc.

Suggerimenti: per conservare i pomodori secchi sott'olio segui questo semplice procedimento: lava e asciuga un boccaccio di vetro e il suo tappo (bada che quest'ultimo sia nuovo), metti a scaldare 1 litro d'acqua con 1 bicchiere di aceto di vino bianco e sciacquaci i pomodori uno a uno per poi strizzarli delicatamente e disporli nel boccaccio. Copri i pomodori con olio EVO di qualità fino all'orlo del boccaccio, assicurandoti che l'olio sia penetrato in tutti gli interstizi. Tappa il boccaccio e conservalo in dispensa. Non consumare se trovi il tappo rigonfio perchè vorrà dire che i pomodori saranno andati in fermentazione! Ricordati di laciarli sempre coperti dall'olio aggiungendone dell'altro di volta in volta.