Ricotta forte Pugliese

Crema di ricotta fermentata, tipica Pugliese - 90g

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La ricotta forte o "squant" è un ingrediente tipico della cucina Pugliese tradizionale. Utilizzato da sempre per dare una buona dose di sapore in più alle ricette semplici della cucina di Puglia, è oggi utilizzata, quasi immancabilmente, in sugo per orecchiette, alcune varianti di panzerotti e in ogni altra ricetta dove manchi quel qualcosa in più che solo la ricotta forte riesce a donare. Dal sapore delicatamente acidulo e allappante è decisamente un ingrediente per veri intenditori!