Risotto con Radicchio rosso

Risotto Carnaroli alla Trevigiana con radicchio rosso – 200g, 2 porzioni

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Un classico della cucina Italiana è il risotto carnaroli con il radicchio Trevigiano, Il gusto deciso e lievemente amarognolo sarà enfatizzato da qualche scaglia di formaggio affumicato.

Preparazione: cuoci come un classico risotto aggiungendo acqua o brodo poco alla volta oppure porta a ebollizione 3/4 di litro d'acqua con 2 cucchiai di olio evo, versa il contenuto della busta, copri e porta a cottura, rimestando di tanto in tanto, fino a che l'acqua sarà quasi completamente assorbita.

Suggerimenti: servilo coperto da sottili fette di mozzarella di bufala affumicata e qualche seme di anice.

Abbinamenti: Cabernet Sauvignon o vino rosso, di medio corpo.

Ingredienti: riso Carnaroli, radicchio rosso, erbe aromatiche, sale.