Fusilli Lucani tricolori

Pasta di semola di grano duro con spinaci e pomodoro - 500g

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I fusilli Lucani, lievemente differenti da quelli Pugliesi, sono fatti arrotolando un pezzo di pasta su una canna sottile. E' un formato di pasta molto diffuso in Italia, soprattutto nelle regioni del sud come Puglia e Basilicata (o Lucania) dove vengono ancora preparati anche in casa.

Suggerimenti: ottimi sopratto conditi con sugo di pomodoro, te li consigliamo con un sugo tipicamente Lucano, con salsicce di maiale e funghi Cardoncelli, 2 spicchi d'aglio, tanta salsa di pomodoro e una cottura lenta di almeno 3 ore. Servili con pecorino grattuggiato e un calice di vino rosso di medio corpo.

Cottura: 16 minuti