Cavatelli Pugliesi
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Cavatelli Pugliesi

Pasta di semola di grano duro - 500g

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I cavatelli sono un formato classico della cucina tradizionale Pugliese dove spesso sono ancora prodotti artigianalmente in casa e consumati freschi.

Suggerimenti: i Cavatelli Pugliesi sono molto versatili in cucina per il loro formato tozzo e incavato. Sono perfetti con tutti i condimenti e anche in preparazioni fredde perchè tengono molto bene la cottura. Noi te li suggeriamo con un zucchine & gamberetti, in un abbinamento perfetto con la consistenza di questo formato. Prepara un soffritto con aglio, olio evo e vino bianco e riscaldalo su fuoco basso finchè il vino sarà evaporato quasi del tutto. Aggiungi le zucchine tagliate a julienne e le code dei gamberetti. Scola la pasta al dente e completa la cottura in padella con il condimento aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura. Servi con abbondante prezzemolo e un calice di Gewürztraminer ghiacciato.

Cottura: 16 minuti