Orecchiette aux jeunes pousses de brocoli

Orecchiette aux jeunes pousses de brocoli comme à Bari! - 2-3 assiettes, 200g

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Les orecchiette sont les pâtes emblématiques de la région des Pouilles et plus particulièrement de la ville de Bari. Elles sont accompagnées dans la recette traditionnelle de jeunes pousses de brocoli. Le mode de conservation de nos produits permet de vous proposer cette recette tout au long de l'année et pas seulement à la fin de l'hiver. Un vrai délice dans votre assiette!

Préparation: Porter à ébullition 75cl d'eau et y ajouter 2 cuillères d'huile d'olive, de préférence dans une casserole large. Verser le contenu du sachet et maintenir une cuisson à feu moyen. Couvrir et remuer de temps en temps, jusqu'à l'absorption complète de l'eau par les orecchiettes, (temps de cuisson 16 minutes). Ne pas égoutter la préparation. En fin de cuisson, assaisonner, ajouter quelques cuillères d'huile d'olive, faire revenir le tout. C'est prêt, vite régalez vous!

Le saviez-vous?: Les orecchiette signifient petites oreilles en Italien. Ces pâtes en ont la forme et sont façonnées à la main avant de sécher sur des tamis à l'air libre.

Le bon accord: Un vin rouge léger

Ingrédients: pâtes à la semoule de blé dur, pousses de brocoli, tomate, herbes aromatiques, sel