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Fregola mit Steinpilzen

Fregola aus Sardinien mit Steinpilzen - 200g, 2 Portionen

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Die Fregola ist eine Pastaform und Spezialität Sardiniens. Mit Steinpilzen abgestimmt, haben wir mit uneserem Rezept ihren Eigenschaften und ihrer Konsistenz bepreist. Ein neugartiges Rezept, das auch für feinen Gaumen zu empfehlen ist.

Zubereitung:  3/4 l Wasser in einem Topf mit 2 Teelöffel Olivenöl zum Kochen bringen; Beutelinhalt in den Topf geben und mit Deckel bis zur gewünschten Sämigkeit kochen lassen. Ab und zu umrühren. Oder Beutelinhalt in einen Topf geben; Wasser oder Brühe nach und nach hinzufügen. Bis zur gewünschten Sämigkeit kochen. 

Tipp: beim Kochen 1 zerkrümelte Wurst und 1 Handvoll Walnüsse zugeben.

Weintipp: Sangiovese di Romagna DOC oder leichte Rotweine.

Zutaten: Nudeln aus Hartweizengrieß, Steinpilze, Gewürzkräuter, Salz.