Orecchiette mit Cime di Rapa

Orecchiette mit Cime di Rapa alla Barese – 200g, 2 Portionen

3,50 €
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Typisch für die Küche Apuliens (besonders für den Raum Bari) sind die "Orecchiette mit Cime di Rapa"- örhrchenförmige Pasta mit brökkolanischer Gemüse -, die wir in dieser Rezept traditionnell zubereitet haben.

Zubereitung:  3/4 l Wasser in einem Topf mit 2 Teelöffel Olivenöl zum Kochen bringen; Beutelinhalt in den Topf geben und mit Deckel bis zur gewünschten Sämigkeit kochen lassen. Ab und zu umrühren. Oder Beutelinhalt in einen Topf geben. Bis zur gewünschten Sämigkeit kochen. 

Tipp: mit 50g gerösteten oder gebratenen Brotwürfeln, nativem Olivenöl extra und schwarzem Pfeffer oder mit nativem Olivenöl extra Pfefferschoten servieren. 

Weintipp: Brindisi Rosato DOC oder cremiger Rotwein.

Zutaten: Pasta aus Hartweizengrieß, Cime di Rapa, Tomate, Gewürzkräuter, Salz.