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DIRE FARE CUCINARE


giovedì 18 ottobre 2018

RISOTTO O SCHERZETTO?

Una gustosa variante del risotto alla zucca per Halloween!




La festa di Halloween ha fatto il giro del mondo e sono decenni ormai che ha preso piede anche in Italia diventando una delle feste più amate non solo dai bimbi, che si entusiasmano al grido di “dolcetto o scherzetto”, ma anche dai grandi per la singolare tradizione di adornare le case con lanterne fatte con zucche intagliate che rappresentano l'esorcizzazione delle paure.

Noi, invece, esorcizziamo la fame e prepariamo insieme un gustosa e rapida ricetta a base di zucca gialla mantovana, l'ortaggio per eccellenza più versatile in cucina. La zucca, infatti, si presta ad essere impiegata in mille e più ricette: dai risotti alle amate zuppe, dalla pasta ai contorni. E' buona al forno, fritta con la pastella, al vapore, in umido.
Ma veniamo a noi e alla nostra ricetta:

RISOTTO CARNAROLI CON ZUCCA GIALLA ALLA MANTOVANA TIBERINO AL GRATIN.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE



PROCEDIMENTO

In una padella o pentola antiaderente porta ad ebollizione 0,7L di acqua e 2 cucchiai di olio extravergine doliva. Versa il contenuto della busta, copri e porta a cottura su fuoco medio, rimestando di tanto in tanto fino a che l'acqua sarà quasi completamente assorbita. Aggiungi 1 mestolo di acqua bollente o brodo per una cottura medio al dente. Aggiusta di sale, lascia riposare un minuto e aggiungi qualche tocchetto di burro per amalgamare, abbondante parmigiano e la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti.
A parte, ungere una pirofila da forno con burro, cospargere con pangrattato e versare il risotto.
Completare con una spolverata di pan grattato, ciuffetti di burro e granella di mandorle o mandorle a scaglie.
Scaldate il forno a 200°, infornare il riso per circa 15/20 minuti, o comunque fino a quando sarà  ben dorato.
Puoi completare il piatto con scaglie o granella di mandorle e servire con un vino Traminer Aromatico DOC e un gran sorriso!

Per saperne di più scarica il nostro catalogo


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