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DIRE FARE CUCINARE


giovedì 11 ottobre 2018

L’autunno e i funghi porcini

Il re delle tavole d’autunno




Il Fungo porcino, protagonista incontrastato delle prime tavole d'autunno, è bello da vedere e buonissimo da mangiare.
Arricchisce con semplicità una vellutata calda, un risotto o semplicemente la pasta nobilitando ogni piatto.
E' ottimo da solo o in compagnia di altri ingredienti e il suo profumo inconfondibile ci fa sentire davvero il sapore e la bellezza di questa stagione.
 
 
Se in frigo ti avanza un po' di zucca oggi prova questa ricetta #zerosbatti ma super gustosa e super sana, ideale per tutta la famiglia!
 
Pennette Funghi Porcini Tiberino e Crema di Zucca



INGREDIENTI PER DUE PERSONE

  • 1 confezione di Pennette ai Funghi Porcini Tiberino 
  • 200 gr zucca tagliata a cubetti
  • 2 cucchiai di olio
  • prezzemolo cipolla e carota per il trito
  • 1 mestolo di acqua calda 
  • una presa di sale
  • parmigiano grattugiato a volontà 
  • pepe e prezzemolo per condire 


PROCEDIMENTO

Lava la zucca, elimina la buccia e i semi e tagliala in piccoli cubetti.
Versa in una padella antiaderente due cucchiai d’olio e il trito di carota prezzemolo e cipolla, fai saltare e aggiungi la zucca, mescolando di tanto in tanto.
Appena la zucca si sarà leggermente ammorbidita aggiungi un mestolo d'acqua calda e lascia andare lentamente fino a cottura.
Frulla la zucca fino ad ottenere una crema morbida e vellutata.
A parte, in una padella antiaderente porta a ebollizione 0,65 L di acqua e 2 o più cucchiai di olio extra vergine di oliva. Versa il contenuto della busta di pennette ai porcini Tiberino, copri e porta a cottura su fuoco medio, rimestando di tanto in tanto fino a che l'acqua sarà quasi completamente assorbita. Aggiungi un mestolo di acqua bollente per una cottura medio al dente. Aggiusta di sale e salta in padella con abbondante parmigiano grattugiato e la crema di zucca.
Puoi completare il piatto con pepe e prezzemolo tritato e servire con Sangiovese di Romagna DOC e un gran sorriso!


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